E poi scopri che nel resto d’Italia non sanno cosa sia la pasta con i tenerumi…

E poi arriva di nuovo l’estate, e con essa arrivano anche i sapori della nostra meravigliosa cucina.E arrivano anche i tenerumi; in molti, soprattutto al Nord ma anche non troppo al Nord, si chiederanno cosa siano...[caption id="attachment_1731" align="aligncenter" width="720"] Tenerumi[/caption]Sono semplicemente le foglie ed i fiori della zucchina verde e lunga.

Per noi la pasta con i tenerumi significa estate, ci possono essere 40 gradi ma non ci rinunciamo,

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muffoletta-palermitana-festa-dei-morti

“La festa dei morti”

Ricordo ancora quando la mattina del 2 novembre, noi bambini ci svegliavamo felici perché dovevamo andare a casa dei nonni a cercare i giocattoli - nascosti nei posti più strani - che durante la notte ci avevano portato i nostri morti. Ricordo anche che mio nonno non vedeva l’ora che noi bimbi trovassimo e aprissimo quei regalini perché così potevamo finalmente iniziare a mangiare. Lui, infatti, si svegliava con il pensiero delle "muffulette"; si alzava presto e andava a comprarle al panificio

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Strummula: l’antico gioco di strada.

Strummula: l'antico gioco di strada.Nelle belle giornate i bambini, e non solo, si riunivano per giocare con la strummula, praticamente la trottola.Il gioco, da praticare assolutamente per strada, era amato soprattutto dai bimbi maschi; le femminucce, invece, preferivano altri giochi come il salto con la corda.Per giocare, con un gessetto venivano disegnate due linee parallele per delimitare il campo e ogni bimbo doveva avere con sè la propria strummula, costruita "fai da

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Riso con sparacelli

Sapete cosa sono gli sparacelli?Sono i broccoletti siciliani, ricchi di proprietà nutrienti ma un pò insipidi motivo per cui la tradizione palermitana dice che venivano - ma tutt'oggi si cucinano così - fatti "assassunati", cioè insaporiti.Il termine assassunati deriva dalle comunità ebraiche che usavano fare una salsa "povera" con ottimo olio d'oliva siciliano e aglio per insaporire le verdure bollite. La pasta con gli sparacelli assassunati è semplicemente la pasta con i broccoli

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Filicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggioFilicudi, spirito libero e selvaggio

Filicudi, spirito libero e selvaggio

📝 Appunti di viaggio: FilicudiFilicudi, spirito libero e selvaggio, è stata una sorpresa dell'ultimo weekend d'agosto.Una bella sorpresa, organizzata last minute con gli amici d'infanzia di mio marito.Un'isola selvaggia ed essenziale che in inverno è abitata da circa 240 persone ma che in estate è frequentata da molti giovani ed eco-chic amanti del mare, delle passeggiate e del dolce far nulla.Nell'isola il tempo scorre lento, tra una granita di mandorla e gelsi ed un buon

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Pasta tonno e capperi

Fusilloni tonno e capperi con scorza di limone grattuggiata



[caption id="attachment_1682" align="aligncenter" width="809"] Fusilloni tonno e capperi con scorzetta di limone grattugiata[/caption]

I fusilloni tonno e capperi sono la prima cosa che mi viene in mente quando, in estate, ritornando dal mare ho bisogno di cucinare un piatto fresco che sia sbrigativo ma che al tempo stesso appaghi il palato.Non amo molto l'aglio, motivo per cui solitamente il soffritto lo preparo con la cipolla che libero dall'anima interna

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La minestra “estiva” con i tenerumi

[caption id="attachment_1728" align="aligncenter" width="720"] tenerumi e la sua zucchinetta[/caption]Ingredienti:2 mazzi di tenerumi puliti e tagliati a pezzi ;spicchi d'aglio;gr. 150 di pomodoro pelato;olio d'oliva;spaghetti o margherita spezzatisale e pepe q.b.pezzetti di zucchina lungaqualche fogliolina di basilico

Procedimento:Dopo aver tolto le foglie dei tenerumi dai mazzi, lavarli più volte e con molta cura, selezionare le foglie

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Risotto con fiori di zucca, mini zucchinette e gamberi

Il fruttivendolo aveva da poco raccolto dei bellissimi fiori di zucca con le loro mini zucchinette attaccate, cose che solitamente non si trovano nei supermercati.Come cucinarli?Ero indecisa...risotto, frittata o ripieni in pastella?Alla fine ha vinto il risotto che mangio sempre volentieri anche se voglio provare a farli ripieni e fritti in pastella. Mi hanno suggerito di fare un ripieno di acciuga e formaggio tipo tuma, oltre al classico abbinamento prosciutto e formaggio.La

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vellutata di fave con seppioline e gamberi

Vellutata di fave con seppioline e gamberi

Quando ero piccola le fave non mi piacevano per niente.La mamma mi diceva "amore, ho preparato la pasta con il macco di fave"….ed io subito aprivo il frigo alla ricerca di una, per me, più valida alternativa da mangiare.Da "grande", invece, ho iniziato ad apprezzarle grazie agli abbinamenti con il pesce.Tutto ebbe inizio con un piatto superlativo preparato dal bravissimo Pietro D'Agostino del ristorante "La Capinera" di Taormina; è stato lì che in una calda serata primaverile ho

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Le mamme siciliane e il cibo

La Sicilia è quel luogo dove la mattina mentre stai facendo colazione in fretta o seduta tranquillamente con i tuoi cari, un pensiero ti assilla...“ma nsoccu amu a manciari oggi?” (“che dobbiamo mangiare oggi?”).Eh sì….è proprio così perché nelle famiglie siciliane già la mattina si pensa a cosa si deve mangiare durante il resto della giornata, che sia il pranzo o la cena.E’ proprio un vero pensiero.E ti ritrovi, mentre stai sorseggiando il caffè, a dover decidere se vuoi

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